厦门大学嘉庚学院艺术设计系设动画(含影视动画和游戏动画两个专业方向)和艺术设计(含视觉传达、数码媒体、环境艺术、景观建筑和室内设计五个专业方向)两个专业。该系自成立以来，秉承“重视传统、大胆创新、关注设计、放眼国际”的教学宗旨，实行创意实践多元化的教学理念，为学生提供更多的学习选择空间。
音乐系设音乐学和音乐表演两个专业，含音乐教育、声乐、器乐(含二胡、古筝、手风琴、小提琴、琵琶、扬琴、双排键、笛子、单簧管)、钢琴四个专业方向。该系致力于培养高素质、全能型的音乐人才。学生不仅能受到科学、严格的专业技术训练，同时能获得对音乐艺术完整的理解。该系在课程设置上体现了较为灵活、实用的特点，并为学生提供了丰富的选修课程，使学生拥有较大的自我设计的空间。