泉州纺织服装职业学院设置服装系、纺织系、染整化学系、经济管理系、计算机系、外语系、艺术系及公共基础部，共34个专业。
服装系：服装设计、服装设计(休闲商务男装方向)、服装设计(时尚女装方向)、
服装设计(服装工艺与管理方向)、人物形象设计(美容与整体形象设计方向)、
营销与策划(品牌服装营销方向)、服装表演(时装模特方向)、服装表演(广告模特方向)。
纺织系：现代纺织技术(面料创意设计方向)、现代纺织技术(新型纺织品设计方向)、
纺织品检验与贸易、针织技术与针织服装(针织时装设计方向)。
经管系：工商企业管理、工商企业管理(会计方向)、工商企业管理(鞋服企业管理方向)、
市场营销、市场营销(连锁经营管理方向)、酒店管理、
物流管理、物流管理(企业物流管理方向)。
艺术系：产品造型设计、鞋类设计与工艺(鞋类造型设计方向)、鞋类设计与工艺(鞋类工艺与管理方向)、
装饰艺术设计(室内艺术设计方向)、广告设计与制作(广告创意方向)。
染化系：染整技术(染整工艺与技术方向)、染整技术(染整助剂方向)。
计算机系： 计算机应用技术(企业信息化方向)、动漫设计与制作、
电子商务(网络营销方向)、电子商务(商务与贸易方向)。
外语系：国际经济与贸易、商务英语、应用英语(中英文翻译方向)。