湖南人文科技学院美术专业创办于2000年7月，现设美术学(本科)、美术学书法方向(本科)、艺术设计(本科)、书法教育(专科)4个本专科专业，现有全日制本专科学生923人。美术学专业设有油画、国画、美术教育、书法4个方向，艺术设计专业设有环艺、二维三维动画、视觉传达3个方向。
我系拥有美术楼一栋，正在兴建的邵逸夫艺术楼建筑面积22000平方米。电脑操作室、多媒体教室、平面、动画实验室、美术展览厅等教学设施齐全先进。现有教职员工46名，大多数教师毕业或进修于中央美院、中央工艺、中国美院、广州美院、湖北美院、四川美院等著名学府，其中教授2人，副教授6人，讲师18人，研究生7人，师资结构合理，力量雄厚。我系常年聘请省内外知名专家、学者担任教学工作或开设学术讲座。有一名教师21岁加入中国书法家协会。
我系自2000年招收第一届学生办学至今，教学质量逐年提升，在省内外产生了良好的社会反响。先后有一批美术、书法作品入选省级、国家级展览。2005年6月在全国大学生艺术节活动中，有一件作品获教育部专业组一等奖。有两位学生作品入选全国妇女展、首届全国草书展、第二届兰亭奖“安美杯”行书展。2008年，学生获全国一等奖13项。2009年，学生获国家级奖项9项。