韶关学院美术学院，始创于1984年;至今已有25年的历史。目前我院开设有两个本科专业：美术学和艺术设计，共分为中国画、油画、装潢设计、环境艺术设计、服装设计、数码艺术设计等6个专业方向;在校共有 31个教学班，学生人数达1000余人。
美术学院现有专任教师35人，其中教授2人，占6%;副教授8人，占23%;讲师20人，占57%;具有研究生以上学历8人，占23%;另外还有教辅人员8人。美术学院现有美术学和艺术设计两个专业教研室，共开设近百门专业必修和选修课程;此外，还面向全校各专业开设了书法、绘画、设计和美术欣赏等公共选修课程。
我院现有教学大楼建筑面积达8000平方米，教学仪器设备累计价值达160万元;有能够完全满足本科教学需要的配套完善的专业画室、多媒体教室、静物库房、作品收藏室以及电脑工作室、陶艺/雕塑工作室、造型工场和专业展厅等。
院艺术图书分馆藏书丰富(10000余册)，专业学术期刊达到60种，并拥有一定数量的多媒体教学光盘和电子文献资料。绘画专用石膏、道具、仿古典瓷器等写生道具器材近千件;完备的教学辅助和实验仪器设备，充分保证了教学、实验和创作研究的需要。
目前美术学院已逐步形成一支集教学、科研、服务社会于一体的专业化教师队伍，在教育教学、学术研究、美术创作和为社会服务等多方面取得了显著成绩。历年来，美术学院教师的作品曾多次参加全国、全省各级美术作品展览;在省级以上刊物发表的学术论文、美术作品达到每人年平均2篇(件)以上;美术学院教师个人作品集累计达7部。
25 年来，我院有一名教师被评为全国优秀教师，3 名教师获曾宪梓教育基金奖，2 名教师被评为韶关市专业技术拔尖人材。共面向全国培养了 3000多名美术及艺术设计专业毕业生。
专业设置：
美术学专业
美术学专业设有三个方向：国画、油画、水彩3个方向。
艺术设计专业
艺术设计专业设有四个方向：数码艺术设计、装潢设计、环境艺术设计、服装设计4个方向。